Un libro editado por Silva Editorial, que opta las subvenciones por publicación de la Diputació de Tarragona. Ángela Betato Angulo. Autora residente en Cambrils (Tarragona), simplemente quiso escribir un libro dedicado al trabajo de su madre, reflejar su admiración por ella, pasar grandes momentos juntas y cumplir el deseo de ver reflejado en letras su saber y sus palabras. Asimismo plasmar tradiciones que junto a la gastronomía difícilmente volverán, pero que vale la pena recuperar ya que los recuerdos bonitos son los que hacen vivir y perdurar el tiempo. Laura. La cocina en el valle de la Fueva es algo más que un manual técnico de recetas transmitido de madre a hija. Aquí se expresa, de manera familiar y oral, y se rinde tributo a la gastronomía del Alto Aragón y la manera de entenderlo una restauradora que personaliza el plato al gusto del comensal —en su casa y su hostal rural. Productos de proximidad y de la tierra, el factor del tiempo y el clima, la supervivencia, el calendario de fiestas, son los signos de esta cocina rica, apasionada y, a la vez, natural. Los fogones corresponden al lar histórico de Las Bodegas de Clavería, un establecimiento, con raíces antiguas e instalaciones modernizadas.
